Paris Brest

1. Korak

Na papirju za peko narišemo 9 krogov premera 7 cm. Pečico segrejemo na 200 °C.

2. Korak

Maslo, vodo in mleko kuhamo na rahlem ognju. V zmes dodamo suhe sestavine, dobro premešamo in kuhamo na rahlem ognju približno minuto.

3. Korak

Zmes prelijemo v drugo posodo in hladimo deset minut (občasno premešamo, da se ne naredi skorjica).

4. Korak

Z nenehnim mešanjem (lahko tudi z mešalnikom) drugo za drugim dodajamo jajca.

5. Korak

Z nenehnim mešanjem (lahko tudi z mešalnikom) drugo za drugim dodajamo jajca.

6. Korak

Testene kroge pečemo v pečici, segreti na 200 °C, okoli 15 minut (da zrastejo in porjavijo), zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo 15 minut, nato jih sušimo na 150 °C še 10 minut. Pečice med peko ne odpiramo. Pečico ugasnemo, jo malce odpremo in pustimo toliko časa, da se testeni krogi ohladijo.

7. Korak

Medtem ko se testeni krogi hladijo, na srednjem ognju pražimo sladkor in vodo brez mešanja (kozico samo rahlo vrtimo), da sladkor dobi jantarno barvo.

8. Korak

Kozico odstavimo z ognja, dodamo lešnike, mandlje in sol ter premešamo. Zmes zlijemo na papir za peko in ohladimo.

9. Korak

Hladno zmes zmeljemo v mešalniku, da dobimo pasto.

10. Korak

Rumenjake, jedilni škrob, sladkor in malo hladnega mleka mešamo z mešalnikom, preostalo mleko pa zavremo.

11. Korak

Zavreto mleko ob nenehnem mešanju počasi vlivamo v zmes in kuhamo na rahlem ognju nekaj minut.

12. Korak

V ohlajeno kremo dodamo stepeno maslo, praline pasto in Mleto Plazmo.

13. Korak

Testene kroge prerežemo na pol, na spodnji del kroga nabrizgamo kremo in pokrijemo z zgornjim delom. Potresemo s sladkorjem v prahu.

14. Korak

Vaša sladica je pripravljena!