Jernejkitchen - Božićni zavitek (štrudelj)

1. Korak

Priprava piškotne mešanice: V manjši skledi premešamo mlete kekse Plazma, sladkor, ingver, piment in cimet. Postavimo na stran do uporabe.

2. Korak

Priprava suhega sadja: V manjšo kozico damo grobo sesekljane suhe marelice, slive in rozine. Prelijemo z rumom in pristavimo na zmeren ogenj. Zavremo in kuhamo dve do tri minute. Odstavimo z ognja in postavimo na stran.

3. Korak

Priprava masla: V manjšo kozico damo maslo pristavimo na zmeren ognej in počakamo, da se maslo raztopi. Odstavimo z ognja in dodamo sok ene mandarine.

4. Korak

Priprava sadja in oreščkov: Jabolka in hruške olupimo, odstranimo pečke in jih nastrgamo. Damo v večjo skledo in dodamo vanilin sladkor, suho sadje in seskljane oreščke. Premešamo in postavimo na stran. Kekse Plazma in čokolado grobo sesekljamo.

5. Korak

Priprava štrudla: Vlečeno testo vzamemo iz embalaže. Dva lista testa položimo na čisto kuhinjsko krpo, tako, da ju zamaknemo in se prekrivata približno 10 centimentrov. Testo radodarno premažemo z maslom in polovico testa posujemo s četrtino mešanice mletih keksov in sladkorja (korak 1) enakomerno razporedimo čez polovico testa. Čez piškote enakomerno razporedimo četrtino pripravljenega sadja. Nato posujemo še s četrtino Plazma keksov in čokolade. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 180 stopinj. Večji pekač 25 cm x 30 cm obložimo s papirjem za peko.

6. Korak

Zvijemo v študelj: Testo zavijemo tako, da začenmo zvijati pri krajšem robu. Zavijemo v tesen zavitek. Skrajna robova s prsti dobro stisnemo, da se tesno zaprejo, da nadev med peko ne bi uhajal ven. Zavitek previdno položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko. Ponovimo postopek tako, da dobimo štiri manjše zavitke. Vse premažemo s preostalim stopljenim maslom.

7. Korak

Pečenje: Pečemo v ogreti pečici na 180 °C, približno 50 - 60 minut, oziroma toliko časa, da se testo zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Pečene zavitke pustimo na pekaču vsaj 30 minut, da se rahlo ohladijo, nato posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.