Chica shtikla kashika - Praznična Plazma torta

1. Korak

Pečico segrejete na 180° - 190° C.

2. Korak

Prvi biskvit pripravite tako, da stepate 4 beljake, dokler ne postanejo penasti. Postopoma dodajajte sladkor po žlicah in nadaljujte s stepanjem.

3. Korak

Ko zmes postane čvrsta, odložite mikser. Predhodno pečene mandljeve lističe zmeljite, nato pa masi dodajte 4 žlice mletih mandljev.

4. Korak

Dodajte 2 žlice Mlete Plazme in 1 žlico vanilijevega pudinga.

5. Korak

Ročno premešajte dokler se sestavine ne povežejo.

6. Korak

Pekač s premerom 24 cm obložite s papirjem za peko, rob pa premažite z maslom. Previdno vlijte pripravljeno maso v pekač in jo poravnajte. Pecite ~ 15 minut. Postopek ponovite še dvakrat, da dobite 3 biskvite!

7. Korak

Malinin nadev: Maline vsujte v kozico in dodajte sladkor. Kuhajte na blagem ognju. Gustin premešajte z 200 ml vode in dodajte v zmehčane maline. Skuhajte kot puding. Ko postane kremasto odstavite z ognja. Topel nadev vlijte v cedilo, da odstranite majhne koščice od malin. Nadev pred uporabo dobro ohladite, najbolje v hladilniku čez noč.

8. Korak

Rumen nadev: V kozico vlijte 800 ml mleka in skuhajte do vrenja. Nato zmanjšajte ogenj.

9. Korak

V ločeno posodo dodajte 12 rumenjakov, 3 vrečke vanilijevega pudinga in sladkor. Dobro premešajte in dodajte še 200 ml hladnega mleka. Ponovno premešajte.

10. Korak

Da bi preprečili rumenjakom, da zakrknejo v pripravljeno maso z rumenjaki in pudingom dodajte dve zajemalki toplega mleka in premešajte.

11. Korak

V kozici z vrelim mlekom skuhajte puding z rumenjaki in previdno mešajte na tihem ognju. Ko se puding zgosti, ga umaknite iz ognja in maso takoj razdelite na dva dela (to postopoma naredite z žlico po žlico).

12. Korak

Nadev z belo čokolado: V prvi del vročega nadeva dodajte 100 g bele čokolade. Če se je nadev že ohladil, najprej stopite belo čokolado in jo dodajte v hladen nadev. Ko se nadev ohladi, ga stepite z 125 g masla sobne temperature. Dodajte 1 žlico vanilijeve arome in 3 žlice Mlete Plazme.

13. Korak

Nadev s črno čokolado: Ponovite postopek z drugo polovico nadeva, v katerega dodajte 100 g črne čokolade. Hladen nadev stepite s 125 g masla sobne temperature. Dodajte 1 žlico vanilijeve arome in 3 žlic Mlete Plazme.

14. Korak

Sestavljanje torte: Na dno modela za torto ali obroča za torto postavite prvi biskvit. Po prvem biskvitu najprej razporedite 4 žlice malinovega nadeva. Nato na malinov nadev razporedite rumeni nadev, nato pa še temni in ga prekrijte z drugim biskvitom. Ponavljajte postopek, dokler ne porabite vseh sestavin. Celo torto premažite z malo temnega nadeva. Na zgornji biskvit dodajte preostanek malinovega nadeva. Pustite torto v modelu dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa začnite z dekoriranjem.

15. Korak

Dekoracija: V posodi stepite 300 ml sladke smetane in dekorirajte torto. V manjši posodi zmešajte kakav in vodo. S pomočjo čopiča pošpricajte po torti, da dobite pikčast vzorec. Vejice rožmarina razporedite po torti, maline pa razporedite po obodu.

16. Korak

Opozorila: Gostota nadeva je odvisna od velikosti rumenjakov. Če je nadev zelo gost, ko je skuhan, dodajte še ~ 200 ml mleka direktno v topel nadev.

17. Korak

Torto dekorirajte s svežimi malinami. Če so maline zamrznjene, jih najprej povaljajte v sladkorju in dekorirajte šele pred serviranjem, da ne spustijo soka in obarvajo torte.

18. Korak

Temperatura pečenja je odvisna od jakosti pečice. Dober tek!