Preste s hrustljavim posipom

1. Korak

Na rahlem ognju raztopimo maslo in pustimo, da se ohladi. V toplo mleko dodamo žlico sladkorja in vrečko suhega kvasa, premešamo in pustimo, da se kvas aktivira. Medtem v skledo stresemo 500 g moke, sol, sladkor, jajce, rahlo ohlajeno maslo in na koncu dodamo še kvas. Zgnetemo testo, po potrebi dodamo preostalih 50 g moke (ali več), da dobimo gladko, srednje mehko testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se testo podvoji.

2. Korak

Medtem pripravimo posip. V skledi zmešamo moko in sladkor, dodamo na koščke narezano maslo, ki ga s prsti združimo s suhimi sestavinami, tako da dobimo drobtine v velikosti graha. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik do uporabe.

3. Korak

Pripravimo dva večja pekača in ju obložimo s papirjem za peko.

4. Korak

Ko je testo vzhajano, ga stresemo na rahlo pomokano površino, oblikujemo v debelejši valj in razrežemo na približno 20 enakih delov. Iz vsakega dela naredimo 30–35 cm dolg svaljek in oblikujemo presto. Preste razporedimo v pripravljena pekača, ne preblizu, saj morajo še vzhajati. Pokrijemo jih in pustimo vzhajati približno 30 minut.

5. Korak

Medtem segrejemo pečico na 180 stopinj. V posip iz hladilnika dodamo z rokami zdrobljene piškote Plazma (velikosti posipa). Preden preste damo v pečico, jih premažemo s stepenim jajcem, nato pa na vsako presto razporedimo posip. Pečemo jih približno 20 minut, da dobijo zlato barvo. Pečene pustimo, da se malo ohladijo, nato jih okrasimo.

6. Korak

Na rahlem ognju raztopimo belo čokolado z žlico olja. Preste okrasimo s stopljeno čokolado in takoj potresemo s pisanimi mrvicami. Takoj postrežemo.

7. Korak

Vaša sladica je pripravljena!